Voorgerechten
Lauwwarme makreel in sambal goreng
Met rettich en schuim van pandan
Tartaar van kalf
Met langoustine, saffraan, harissa en lardo
Soepen
Ossenstaartbouillon
Met ossenstaart, creme van geroookte ui en croutons van gruyere
Veloute van kokkels
Met rode mul, brandade en scheermes
Tussengerechten
(Als hoofdgerecht supplement € 5,50)
Heilbotfilet
Met caponata, bagna cauda, basilicum en tonijnhart
Gebakken bloedworst
Met witte asperges, Hollandse garnalen, lamsoor en saus van Hollandse garnalen
HoofdGerechten
Buitengewoon lam
Met zwezerik, gnocchi, meiknol en jus van gepofte knoflook
Gebakken zeeduivel
Met aubergine, sepia, polenta en saus van sepia
Kaas
Epoisses Nu in brioche
Met kweepeer, eendenlever en muscovado suiker
Assortiment kazen (€ 5,50 supplement)
Loopt u mee naar de kaasplank? Of u laat de keuze aan de bediening
Desserts
Aardbeientaartje
Met witte chocolade, dragon en hazelnoot-karamel-roomijs
Bread and butter pudding
Met bosbessen, gepocheerde peer, advocaat, pure chocolade en vanille-ijs
| 3-gangen | € 51 |
| 4-gangen | € 57 |
| 5-gangen | € 67 |
| 6-gangen | € 77 |
| |
| Vlucht door de kaart | € 93 |
De chef neemt u de hele avond mee door zijn creaties. Afhankelijk van de portionering en seizoen;
8 gangen, alleen per tafel en tot half negen te bestellen.
Wij gaan uit van een avondvullend diner, mocht u op tijd weg willen,
geef dat dan even door aan de bediening.