Waar Rogier de man achter het 'bordje eten' is, zoals hij dit zelf, nuchter als hij is, graag noemt, wordt het team op de vloer verrijkt met een enorme kennis van wijn. Een gouden, solide combinatie die al meer dan 10 jaar een vast en lovend publiek trekt.
Aan de Geldersekade, in de oude wijk Lastage - dat onder beschermd stadsgezicht valt - staat het smalle grachtenpandje waarin het gelijknamig, gezellig kleine, restaurant Lastage huist.
Lastage, synoniem voor gastronomische topkwaliteit, in een sfeervolle, ongedwongen ambiance, is een heimat voor de gastronomie-minner met een gedeelde passie voor kwaliteit, ambacht en smaak. Hier geen stijve zit maar een zintuigelijke verrijking in een huiskamersetting.
Over kwaliteit gesproken. De boot op, in de polder, voor een kwaliteitscontrole van het eigen vee. Voor Rogier geen uitzonderlijkheid. Immers, ieder element vraagt om visie. Van fermenteren, tot ambachtelijk roken en het maken van worst en ham. Regie biedt rust, geeft plezier achter de pannen én topkwaliteit op het bord.
Ook op wijngebied wordt bij Lastage niets aan het toeval overgelaten. Een indrukwekkende wijnkaart, opgebouwd vanuit kennis, bijzondere vondsten en mooie jaargangen, geeft kleur aan de avond. Met een arsenaal aan contacten in de wijnwereld en een scherp oog voor bijzondere flessen, is er voor de liefhebber altijd iets te ontdekken. Van terroir tot druivensoort: wijn is hier geen bijzaak, maar een volwaardig onderdeel van de gastronomie.
Kortom, hier geen gedoe, uitsluitend een avond Amsterdamse gezelligheid, gesterkt door goed eten en een mooi glas. Welkom bij Lastage.